Vietnamesisk 'Cha Ca La Vong' – Gurkemeje-fisk med dild
Oplev en af Hanois mest ikoniske signaturretter, der kombinerer mør fisk marineret i varm gurkemeje med masser af frisk dild. En unik og aromatisk middag, der bringer de autentiske vietnamesiske gadekøkkener direkte hjem til dit køkken.
Kort fortalt
Vietnamesisk 'Cha Ca La Vong' – Gurkemeje-fisk med dild tager ca. 30 minutter (15 min forberedelse, 15 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Torskefilet eller sej i store tern600 g
- Frisk revet ingefær2 spsk
- Gurkemeje1 spsk
- Fiskesauce2 spsk
- Risnudler (vermicelli)250 g
- Frisk dild (et stort bundt)50 g
- Forårsløg i lange stykker1 bundt
- Ristede jordnødder, knuste50 g
- Lime i både1 stk
- Rød chili, finthakket1 stk
- Neutral olie til stegning3 spsk
Sådan gør du
- 1
Bland fisketerningerne med revet ingefær, gurkemeje og fiskesauce i en skål. Lad det marinere i mindst 10 minutter, mens du forbereder resten.
- 2
Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl dem i koldt vand, dræn dem grundigt og sæt dem til side.
- 3
Varm olien op på en stor pande ved høj varme. Steg fiskestykkerne i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og har fået en flot gylden farve fra gurkemejen.
- 4
Kom de snittede forårsløg og den grove dild på panden sammen med fisken. Vend det forsigtigt rundt i 1 minut, indtil krydderurterne lige akkurat falder sammen og afgiver deres aroma.
- 5
Fordel risnudlerne i fire skåle. Top med den varme fisk- og urteblanding. Drys med knuste jordnødder, frisk chili og server straks med limebåde til at presse over.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Vietnamesisk 'Cha Ca La Vong' – Gurkemeje-fisk med dild?
Omkring 30 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 15 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 11 ingredienser: Torskefilet eller sej i store tern, Frisk revet ingefær, Gurkemeje, Fiskesauce, Risnudler (vermicelli), Frisk dild (et stort bundt) …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
