Tavë Kosi: Albaniens Fløjlsbløde Nationalret
Oplev en af Balkan-køkkenets bedst bevarede hemmeligheder med denne unikke kombination af mørt lam og en cremet yoghurt-soufflé. Retten er den ultimative 'comfort food' til uge 44, hvor det møre kød møder en luftig og gylden overflade.
Kort fortalt
Tavë Kosi: Albaniens Fløjlsbløde Nationalret tager ca. 65 minutter (15 min forberedelse, 50 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 9 ingredienser.
Ingredienser
- Lammekød (bov eller kølle) i tern800 g
- Smør50 g
- Olivenolie2 spsk
- Langkornede ris100 g
- Græsk yoghurt (10%)500 g
- Æg4 stk
- Hvedemel2 spsk
- Tørret oregano1 tsk
- Salt og peberefter smag
Sådan gør du
- 1
Varm olivenolie og halvdelen af smørret i en pande. Brun lammekødet grundigt på alle sider, krydr med salt og peber, og læg det derefter i et mellemstort ildfast fad.
- 2
Kog risene i letsaltet vand i ca. 10 minutter, så de stadig har bid. Dræn vandet fra og fordel risene jævnt mellem lammestykkerne i fadet.
- 3
Smelt resten af smørret i en gryde og rør melet i. Pisk yoghurt og æg sammen i en skål, og rør det derefter gradvist i smørblandingen sammen med oregano og en smule salt, indtil massen er ensartet.
- 4
Hæld yoghurtblandingen over kødet og risene i fadet. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 35-40 minutter, indtil toppen er fast og har fået en flot gyldenbrun farve. Lad den hvile 5 minutter før servering.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Tavë Kosi: Albaniens Fløjlsbløde Nationalret?
Omkring 65 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 50 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 9 ingredienser: Lammekød (bov eller kølle) i tern, Smør, Olivenolie, Langkornede ris, Græsk yoghurt (10%), Æg …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
