Uruguayansk Chivito-tallerken med chimichurri og sprøde fritter
Ugens anbefaling tager dig med til Uruguays gader med nationalskatten Chivito, her serveret som en luksuriøs og spændende middagstallerken. Mørt, stegt oksekød toppes med sprød bacon, smeltet ost, karamelliserede løg og spejlæg, akkompagneret af en frisk, syrlig chimichurri og sprøde kartofler. En uforglemmelig og saftig smagsfest, der med garanti løfter middagsoplevelsen!
Kort fortalt
Uruguayansk Chivito-tallerken med chimichurri og sprøde fritter tager ca. 45 minutter (20 min forberedelse, 25 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 13 ingredienser.
Ingredienser
- Oksefilet eller tyksteg i tynde skiver600 g
- Baconskiver8 skiver
- God smelteost (f.eks. provolone, gouda eller mozzarella)4 skiver
- Æg4 stk
- Gule løg i tynde ringe2 stk
- Kartofler (til ovnbagte både)800 g
- Frisk bredbladet persille1 potte
- Hvidløgsfed2 stk
- Rødvinseddike2 spsk
- Olivenolie5 spsk
- Tørret oregano1 tsk
- Chiliflager0.5 tsk
- Salt og friskkværnet peberefter smag
Sådan gør du
- 1
Tænd ovnen på 225 grader varmluft. Skær kartoflerne i ensartede både, vend dem i 2 spsk. olivenolie, salt og peber, og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Bag i 20–25 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- 2
Finhak persille og hvidløg. Bland det sammen i en lille skål med rødvinseddike, 3 spsk. olivenolie, oregano, chiliflager, salt og peber. Lad dressingen trække på køkkenbordet, så smagene kan samle sig.
- 3
Varm en pande op med lidt olie ved middel varme. Steg løgstrimlerne langsomt under omrøring i ca. 10 minutter, til de er bløde, søde og gyldenbrune. Sæt til side.
- 4
Steg baconskiverne sprøde på en varm pande, og lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Steg derefter æggene som spejlæg med flydende blomme på samme pande eller i lidt smør.
- 5
Krydr de tynde bøfskiver med salt og peber. Steg dem hurtigt ved høj varme i 1–2 minutter på hver side. Læg en skive ost over hver bøf det sidste minut, og læg låg på, så osten smelter perfekt.
- 6
Fordel sprøde kartoffelbåde på tallerkenerne. Læg de ostebelagte bøffer ved siden af, top med karamelliserede løg, sprød bacon og spejlæg. Dryp den friske chimichurri over hele herligheden, og server straks.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Uruguayansk Chivito-tallerken med chimichurri og sprøde fritter?
Omkring 45 minutter i alt: 20 minutters forberedelse og 25 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 13 ingredienser: Oksefilet eller tyksteg i tynde skiver, Baconskiver, God smelteost (f.eks. provolone, gouda eller mozzarella), Æg, Gule løg i tynde ringe, Kartofler (til ovnbagte både) …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
