Vegetarlasagne med spinat og linser
En fyldig og mættende vegetarlasagne fuld af smag og næringsrige råvarer. Med grønne linser og frisk spinat får du en klassisk favorit i en grønnere udgave, som falder i god jord hos hele familien. Perfekt til kødfri mandag eller som hverdagsmad i uge 46.
Kort fortalt
En saftig og velsmagende vegetarlasagne med linser, spinat og fyldig ostesauce, klar på 50 minutter.
Ingredienser
- Lasagneplader9 stk.
- Grønne linser på dåse (skyllet)1 dåse
- Hakkede tomater på dåse2 dåser
- Gult løg1 stk.
- Hvidløgsfed2 stk.
- Gulerod2 stk.
- Frisk spinat150 g
- Tomatpuré2 spsk.
- Tørret oregano1 tsk.
- Smør2 spsk.
- Hvedemel2 spsk.
- Mælk5 dl
- Revet fast ost150 g
- Revet muskatnød0.25 tsk.
- Salt og peberefter smag
- Olivenolie1 spsk.
Sådan gør du
- 1
Finhak løg, hvidløg og riv gulerødderne groft. Varm olivenolie i en gryde og svits grøntsagerne, til løget er gennemsigtigt. Tilsæt tomatpuré og oregano, og lad det svitse i et minut. Rør hakkede tomater og afdryppede linser i. Lad saucen småkoge i 10 minutter, og smag til med salt og peber. Vend spinaten i helt til sidst, så den falder sammen.
- 2
Smelt smør i en gryde og pisk hvedemel i. Spæd gradvist til med mælk under konstant omrøring for at undgå klumper. Lad saucen koge op og småkoge i ca. 5 minutter, til den tykner. Rør halvdelen af den revne ost i, og smag til med muskatnød, salt og peber.
- 3
Forvarm ovnen til 200 grader over- og undervarme. Smør et ovnfast fad og start med et lag tomatsauce i bunden. Læg lasagneplader over, derefter hvid sauce og et nyt lag tomatsauce. Gentag lagvist og afslut med hvid sauce på toppen. Drys resten af den revne ost over.
- 4
Bag fadet midt i ovnen i ca. 25-30 minutter, til osten er gylden og lasagnepladerne er møre. Lad lasagnen hvile i 10 minutter på køkkenbordet før servering, så den sætter sig og bliver nemmere at skære.
Spørgsmål og svar
Kan vegetarlasagne fryses?
Ja, lasagnen egner sig glimrende til frysning både før og efter bagning. Del den gerne i portionsstykker for hurtig opvarmning på travle dage.
Hvad er godt tilbehør til vegetarlasagne?
En frisk grøn salat med en syrlig vinaigrette og nybagt hvidløgsbrød eller focaccia passer perfekt til.
Kan jeg bruge tørrede linser i stedet for fra dåse?
Ja, men kog linserne møre i letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, før du tilsætter dem til tomatsaucen.
Hvor lang tid tager Vegetarlasagne med spinat og linser?
Omkring 50 minutter i alt: 20 minutters forberedelse og 30 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 16 ingredienser: Lasagneplader, Grønne linser på dåse (skyllet), Hakkede tomater på dåse, Gult løg, Hvidløgsfed, Gulerod …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
