Senegalesisk 'Yassa au Poulet' – Syrlig Løgsymfoni
Oplev en af Vestafrikas sande klassikere, hvor mængder af karamelliserede løg møder frisk citron og krydret sennep. Denne ret er den perfekte kombination af syre og sødme, der giver fornyet energi i uge 44.
Kort fortalt
Senegalesisk 'Yassa au Poulet' – Syrlig Løgsymfoni tager ca. 60 minutter (15 min forberedelse, 45 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Kyllingelår (over- og underlår)800 g
- Gule løg (i tynde skiver)5 stk
- Citronsaft1 dl
- Dijonsennep3 spsk
- Hvidløg (finthakket)4 fed
- Frisk ingefær (revet)1 spsk
- Hønsebouillon3 dl
- Olivenolie til stegning3 spsk
- Laurbærblade2 stk
- Frisk chili (valgfrit)1 stk
- Ris (jasmin eller basmati)300 g
Sådan gør du
- 1
Bland citronsaft, sennep, hvidløg, ingefær og de snittede løg i en stor skål. Vend kyllingestykkerne i marinaden og lad det trække i mindst 15 minutter (gerne længere).
- 2
Tag kyllingestykkerne op af marinaden og dup dem tørre. Opvarm olie i en stor gryde og steg kyllingen, til den har en flot gyldenbrun farve på alle sider. Tag kyllingen op.
- 3
Hæld løgene og resten af marinaden i den samme gryde. Steg løgene ved middel varme i ca. 12-15 minutter, indtil de er helt bløde og begynder at karamellisere.
- 4
Læg kyllingen tilbage i gryden til løgene. Tilsæt bouillon, laurbærblade og eventuelt finthakket chili. Læg låg på og lad det småsimre i 25-30 minutter.
- 5
Smag til med salt og rigeligt peber. Server den intense løgsauce og de møre kyllingestykker over en bund af nykogte ris.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Senegalesisk 'Yassa au Poulet' – Syrlig Løgsymfoni?
Omkring 60 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 45 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 11 ingredienser: Kyllingelår (over- og underlår), Gule løg (i tynde skiver), Citronsaft, Dijonsennep, Hvidløg (finthakket), Frisk ingefær (revet) …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
