Nordthailandsk Khao Soi-fest
Denne uges anbefaling er en intens og cremet smagsoplevelse, der kombinerer det bedste fra det thailandske køkken. Khao Soi er unik med sine to typer nudler – både bløde og knasende sprøde – i en fløjlsblød kokossauce. Det er den perfekte ret til at bringe lidt eksotisk varme ind i efteråret.
Kort fortalt
Nordthailandsk Khao Soi-fest tager ca. 30 minutter (10 min forberedelse, 20 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 10 ingredienser.
Ingredienser
- Kyllingebryst500 g
- Rød karrypasta2 spsk
- Kokosmælk800 ml
- Ægnudler400 g
- Fiskesovs2 spsk
- Brun farin1 spsk
- Rødløg1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime2 stk
- Gurkemeje1 tsk
Sådan gør du
- 1
Varm lidt olie i en stor gryde og steg rød karrypasta og gurkemeje i et par minutter, indtil det dufter kraftigt.
- 2
Tilsæt kokosmælk og kyllingestykker. Lad det simre ved middel varme i cirka 12-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 3
Kog 300g af nudlerne efter anvisningen på pakken. De resterende 100g nudler steges hurtigt i varm olie på en pande, til de er helt sprøde og gyldne.
- 4
Rør fiskesovs og brun farin i suppen. Smag efter og juster eventuelt med ekstra fiskesovs for saltholdighed eller farin for sødme.
- 5
Fordel de kogte nudler i fire store skåle og hæld den cremede karrysuppe over. Top med de sprøde nudler, finthakket rødløg, frisk koriander og limebåde.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Nordthailandsk Khao Soi-fest?
Omkring 30 minutter i alt: 10 minutters forberedelse og 20 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 10 ingredienser: Kyllingebryst, Rød karrypasta, Kokosmælk, Ægnudler, Fiskesovs, Brun farin …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
