Taco med krydret laks og mangosalsa
Fredagstacoen er en fast favorit i de fleste hjem, men her skiftes hakkekødet ud med saftig krydderbagt laks. Kombineret med frisk mangosalsa og en syrlig limedressing giver dette twist et friskt, sundt og smagfuldt løft til madplanen.
Kort fortalt
Et farverigt og nemt twist på fredagstacoen med ovnbagt laks og frisk mangosalsa, klar på under 30 minutter.
Ingredienser
- Laksefilet uden skind600 g
- Tacokrydderi2 spsk
- Olivenolie1 spsk
- Moden mango1 stk
- Rødløg0.5 stk
- Rød chili0.5 stk
- Frisk koriander0.5 potte
- Lime2 stk
- Cremefraiche1.5 dl
- Små tortillapandekager8 stk
Sådan gør du
- 1
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Skær laksefileten i ensartede tern på ca. 2x2 cm. Vend ternene i olivenolie og tacokrydderi på en bageplade beklædt med bagepapir.
- 2
Bag laksen midt i ovnen i 8 til 10 minutter, indtil fisken netop deler sig i flager og er gennemvarm.
- 3
Skræl og skær mango i små tern. Finhak rødløg, chili og koriander. Bland det hele sammen i en skål, og smag til med saften fra en halv lime og en knivspids salt.
- 4
Bland cremefraiche med revet skal og saft fra en halv lime, og smag til med lidt salt og peber.
- 5
Varm tortillapandekagerne hurtigt på en tør stegepande eller i ovnen. Fyld pandekagerne med krydret laks, mangosalsa og en skefuld syrlig limedressing.
Spørgsmål og svar
Kan jeg bruge frossen laks til denne ret?
Ja, frosne laksefileter fungerer fint, men bør tøes helt op i køleskabet og tørres godt med køkkenrulle, før du tilsætter krydderiet.
Hvad kan erstatte mangosalsa for en hurtigere variant?
Du kan bruge en færdigkøbt mild frugtsalsa eller lave en enkel tomatsalsa tilsat stykker af avokado og lidt limesaft.
Hvordan opbevares eventuelle rester?
Opbevar laks og salsa i separate, tætte beholdere i køleskabet i op til 2 dage; varm laksen forsigtigt før servering.
Hvor lang tid tager Taco med krydret laks og mangosalsa?
Omkring 27 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 12 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 10 ingredienser: Laksefilet uden skind, Tacokrydderi, Olivenolie, Moden mango, Rødløg, Rød chili …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
