Sprøde Polenta-bites med Serrano og Trøffel-honning
Uge 30 byder på en sofistikeret og moderne tapas-ret, der kombinerer det rustikke italienske køkken med luksuriøse spanske noter. Disse sprøde polenta-bites er den perfekte fingermad til sommerfesten, da de både ser elegante ud og balancerer det salte, søde og cremede perfekt.
Kort fortalt
Sprøde Polenta-bites med Serrano og Trøffel-honning tager ca. 60 minutter (20 min forberedelse, 40 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 9 ingredienser.
Ingredienser
- Polentamel (hurtigkogende)200 g
- Grøntsagsbouillon800 ml
- Revet Parmesan60 g
- Serranoskinke100 g
- Flydende honning3 spsk
- Trøffelolie1 tsk
- Frisk timian1 håndfuld
- Olie til stegning2 dl
- Smør20 g
Sådan gør du
- 1
Bring bouillonen i kog og pisk polentamelet i lidt efter lidt. Lad det simre under omrøring i ca. 5 minutter, indtil det er tykt. Rør parmesan og smør i.
- 2
Hæld polentaen ud i en smurt firkantet form (ca. 2 cm tykkelse). Glat overfladen og lad den køle helt af i køleskabet i mindst 1 time, til den er fast.
- 3
Bland honning med trøffelolie i en lille skål. Rist serranoskinken på en tør pande eller i ovnen, til den er helt sprød, og knæk den derefter i mindre stykker.
- 4
Skær den kolde, faste polenta i mundrette firkanter. Varm olien på en pande og steg polenta-stykkerne, til de er gyldne og sprøde på alle sider.
- 5
Placer en lille flage sprød serranoskinke på hver polenta-bite. Dryp med trøffel-honning og pynt med friske timianblade inden servering.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Sprøde Polenta-bites med Serrano og Trøffel-honning?
Omkring 60 minutter i alt: 20 minutters forberedelse og 40 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 9 ingredienser: Polentamel (hurtigkogende), Grøntsagsbouillon, Revet Parmesan, Serranoskinke, Flydende honning, Trøffelolie …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
