Mexicanske Quesabirria-Tacos med Consomé-Dyp
Denne uges anbefaling er en sand festfavorit: ultra-mørt, langtidssimret oksekød pakket i sprøde tortillaer med smeltet ost. Den interaktive oplevelse, hvor hver taco dyppes i den intense sky (consomé), gør denne ret til det ultimative samlingspunkt for dine gæster.
Kort fortalt
Mexicanske Quesabirria-Tacos med Consomé-Dyp tager ca. 140 minutter (20 min forberedelse, 120 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 12 ingredienser.
Ingredienser
- Oksebov eller skank800 g
- Tørrede guajillo-chili3 stk
- Oksebouillon1 liter
- Løg, hakket1 stk
- Hvidløgsfed4 stk
- Tomatpuré1 spsk
- Æbleeddike2 spsk
- Kanelstang1 stk
- Tørret oregano og spidskommen1 tsk
- Majstortillas (små)12 stk
- Revet mozzarella200 g
- Frisk koriander og lime1 bundt
Sådan gør du
- 1
Fjern kerner fra de tørrede chili og udblød dem i kogende vand i 10 minutter. Blend dem derefter med hvidløg, løg, eddike, tomatpuré og krydderier til en glat pasta.
- 2
Brun kødet i en stor gryde. Hæld chilipastaen og oksebouillon over, tilsæt kanelstangen, og lad det simre under låg i ca. 2 timer, indtil kødet er så mørt, at det kan trækkes fra hinanden.
- 3
Tag kødet op af gryden og riv det med to gafler. Behold den kraftige suppe (consomé) i gryden og smag den til med salt. Hæld noget af consoméen i små skåle til hver gæst.
- 4
Dyp en tortilla hurtigt i fedtet på toppen af suppen, og læg den på en varm pande. Fordel ost og revet kød på den ene halvdel, fold den, og steg til den er sprød på begge sider.
- 5
Server de varme, sprøde tacos med masser af frisk koriander og lime. Gæsterne dypper deres tacos direkte i skålene med den varme consomé før hver bid.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Mexicanske Quesabirria-Tacos med Consomé-Dyp?
Omkring 140 minutter i alt: 20 minutters forberedelse og 120 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 12 ingredienser: Oksebov eller skank, Tørrede guajillo-chili, Oksebouillon, Løg, hakket, Hvidløgsfed, Tomatpuré …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
