Spansk Fideuà med Marinerede Rejer & Safran-aioli
Denne spanske klassiker minder om paella, men laves med korte nudler, der opsuger al den fantastiske smag fra havet. Den kombinerer sprøde rejer med en intens safran-aioli, hvilket gør den til den perfekte luksus-middag midt i ugen. En unik smagsoplevelse, der bringer middelhavsstemningen direkte til bordet.
Kort fortalt
Spansk Fideuà med Marinerede Rejer & Safran-aioli tager ca. 30 minutter (10 min forberedelse, 20 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 10 ingredienser.
Ingredienser
- Fideuà-pasta (eller knækkede spaghetti-stykker)400 g
- Store rejer (rensede)400 g
- Hvidløgsfed3 stk
- Røget paprika1 tsk
- Fiske- eller grøntsagsbouillon8 dl
- Safran0.5 tsk
- Olivenolie3 spsk
- Mayonnaise1 dl
- Citronsaft1 spsk
- Frisk persille0.5 bundt
Sådan gør du
- 1
Bland mayonnaise i en lille skål med halvdelen af safranen, et knust hvidløgsfed og citronsaft. Lad den trække i køleskabet.
- 2
Varm olivenolie på en stor pande. Tilsæt de korte pastastykker og rist dem under omrøring, indtil de er jævnt gyldenbrune og dufter nøddeagtigt.
- 3
Tilsæt finhakket hvidløg og røget paprika til pastaen. Lad det stege med i ca. 1 minut, så aromaerne frigives uden at hvidløget brænder på.
- 4
Hæld bouillon og resten af safranen over pastaen. Lad det simre ved middel varme uden låg i 8-10 minutter, indtil al væsken er absorberet.
- 5
Mens pastaen koger, steges rejerne lynhurtigt på en meget varm pande med lidt olie, salt og peber, indtil de er faste og lyserøde.
- 6
Anret rejerne ovenpå pastaen direkte i panden. Drys med masser af hakket persille og servér med den cremede safran-aioli som topping.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Spansk Fideuà med Marinerede Rejer & Safran-aioli?
Omkring 30 minutter i alt: 10 minutters forberedelse og 20 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 10 ingredienser: Fideuà-pasta (eller knækkede spaghetti-stykker), Store rejer (rensede), Hvidløgsfed, Røget paprika, Fiske- eller grøntsagsbouillon, Safran …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
