Miso-honning glaseret laks med mango-slaw
Denne uge byder vi på en asiatisk-inspireret perle, der kombinerer dyb umami fra miso med sommerens friske sødme. Det er en spændende sammensætning af teksturer og smage, der løfter hverdagsmiddagen til et nyt niveau.
Kort fortalt
Miso-honning glaseret laks med mango-slaw tager ca. 30 minutter (15 min forberedelse, 15 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 12 ingredienser.
Ingredienser
- Laksefilet uden skind600 g
- Miso-pasta (lys eller mørk)2 spsk
- Flydende honning2 spsk
- Sojasauce1 spsk
- Friskrevet ingefær1 spsk
- Spidskål1 stk
- Moden mango1 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Lime1 stk
- Sorte sesamfrø1 spsk
- Creme fraiche 18%2 dl
- Wasabi-pasta1 tsk
Sådan gør du
- 1
Rør miso-pasta, honning, sojasauce og revet ingefær sammen i en lille skål til en jævn masse.
- 2
Placer laksen i et ovnfast fad og pensl den generøst med miso-marinaden. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 12-15 minutter, til laksen er netop gennemstegt og glaseringen er karamelliseret.
- 3
Snit spidskålen helt fint. Skær mangoen i små tern og hak korianderen groft. Vend det hele sammen i en skål med saften fra en halv lime.
- 4
Bland creme fraiche med wasabi (smag til efter præference) og en smule limesaft og salt.
- 5
Server den glaserede laks ovenpå den friske mango-slaw. Top med sorte sesamfrø og server wasabi-cremen ved siden af.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Miso-honning glaseret laks med mango-slaw?
Omkring 30 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 15 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 12 ingredienser: Laksefilet uden skind, Miso-pasta (lys eller mørk), Flydende honning, Sojasauce, Friskrevet ingefær, Spidskål …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
