Miso-glaseret Laks med Sprød Bok Choy
Gør uge 23 til noget helt særligt med denne spændende og velsmagende fusionsmiddag. Den umamirige miso-marinade karamelliserer laksen smukt, mens sprød bok choy og bløde udon-nudler fuldender oplevelsen. Det er en anderledes og uimodståelig ret, der bringer ægte restaurantstemning hjem til spisebordet.
Kort fortalt
Miso-glaseret Laks med Sprød Bok Choy tager ca. 30 minutter (15 min forberedelse, 15 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 12 ingredienser.
Ingredienser
- Laksefileter (ca. 150g pr. stk)4 stk
- Lys misopasta3 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Mirin (japansk riseddike)2 spsk
- Brun farin1 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Frisk ingefær (fintrevet)1 spsk
- Udon-nudler400 g
- Baby bok choy4 stk
- Hvidløgsfed2 stk
- Ristede sesamfrø2 spsk
- Forårsløg3 stk
Sådan gør du
- 1
Bland misopasta, sojasauce, mirin, brun farin, sesamolie og fintrevet ingefær i en lille skål. Rør grundigt rundt, indtil sukkeret er helt opløst og marinaden er ensartet.
- 2
Læg laksefileterne i et lille fad og pensl dem generøst med miso-marinaden. Gem cirka en tredjedel af marinaden til nudlerne senere. Lad laksen trække smag i mindst 10 minutter ved stuetemperatur.
- 3
Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft). Placer laksefileterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i ovnen i 10-12 minutter, indtil overfladen er flot karamelliseret, og laksen akkurat er gennemtilberedt.
- 4
Mens laksen er i ovnen, koges udon-nudlerne i letsaltet vand efter pakkens anvisning. Dræn vandet fra, men sørg for at gemme en lille deciliter af kogevandet til saucen.
- 5
Varm lidt neutral olie op i en stor pande eller wok. Svits finthakket hvidløg i et minuts tid. Halver baby bok choy på langs, og steg dem med i 2-3 minutter, indtil de er let faldet sammen, men stadig har et godt bid.
- 6
Kom de kogte nudler over på panden til grøntsagerne. Tilsæt den resterende miso-marinade og lidt af det gemte nudelvand. Vend det hele godt sammen over varme i et minut, så saucen fordeler sig og dækker nudlerne.
- 7
Fordel de varme nudler og bok choy i fire dybe tallerkener. Placer forsigtigt en miso-glaseret laks på toppen af hver portion. Pynt afslutningsvis med ristede sesamfrø og fintsnittet forårsløg.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Miso-glaseret Laks med Sprød Bok Choy?
Omkring 30 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 15 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 12 ingredienser: Laksefileter (ca. 150g pr. stk), Lys misopasta, Sojasauce, Mirin (japansk riseddike), Brun farin, Sesamolie …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
