Mauritisk 'Magic Bowl' (Bol Renversé)
Oplev en ægte ø-klassiker fra Mauritius med denne 'omvendte' skål, der kombinerer asiatiske smage med et unikt visuelt twist. Det er en spændende lagdelt ret, hvor magien først afsløres, når skålen vendes på hovedet ved servering.
Kort fortalt
Mauritisk 'Magic Bowl' (Bol Renversé) tager ca. 35 minutter (15 min forberedelse, 20 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Basmatiris300 g
- Kyllingebryst i tynde skiver400 g
- Æg4 stk
- Østerssauce4 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Bok choy eller pak choi2 stk
- Gulerødder i skiver2 stk
- Shiitake-svampe100 g
- Majsstivelse1 tsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Frisk ingefær, revet1 tsk
Sådan gør du
- 1
Kog basmatirisene efter anvisningen på pakken, indtil de er møre. Lad dem hvile med låg.
- 2
Varm lidt olie på en pande og steg 4 spejleæg. Sørg for, at blommen stadig er flydende, men hviderne er faste. Tag dem forsigtigt af panden og læg dem til side.
- 3
Varm en wok eller stor pande op med olie. Steg hvidløg og ingefær i 30 sekunder. Tilsæt kylling og steg til den er brunet. Kom gulerødder, svampe og bok choy ved og steg i 3-4 minutter.
- 4
Bland østerssauce, sojasauce og majsstivelse med en smule vand. Hæld blandingen over kyllingen og grøntsagerne, og rør rundt til saucen tykner og glaserer alt i panden.
- 5
Nu skal retten samles i fire dybe portionsskåle: Læg et spejleæg i bunden med blommen nedad. Fordel derefter en fjerdedel af kyllingeblandingen ovenpå, og fyld til sidst op med ris, som presses let sammen med en ske.
- 6
Placer en flad tallerken over hver skål, og vend dem hurtigt på hovedet. Løft forsigtigt skålen af, så 'magien' afsløres med det perfekte æg øverst.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Mauritisk 'Magic Bowl' (Bol Renversé)?
Omkring 35 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 20 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 11 ingredienser: Basmatiris, Kyllingebryst i tynde skiver, Æg, Østerssauce, Sojasauce, Bok choy eller pak choi …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
