Japansk Okonomiyaki med Umami-eksplosion
Oplev uge 42's mest spændende smagsoplevelse med denne japanske 'soul food' pandekage. Den kombinerer sprød kål med en dyb umami-rig sauce og cremet topping, der garanterer en middag helt udenom det sædvanlige.
Kort fortalt
Japansk Okonomiyaki med Umami-eksplosion tager ca. 30 minutter (15 min forberedelse, 15 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 10 ingredienser.
Ingredienser
- Spidskål, fintsnittet500 g
- Hvedemel120 g
- Æg3 stk
- Grøntsagsbouillon (kold)1 dl
- Bacon i tynde skiver8 stk
- Forårsløg, snittet3 stk
- Ketchup4 spsk
- Worcestershire sauce2 spsk
- Mayonnaise (gerne japansk Kewpie)4 spsk
- Sesamfrø og tørret tang til drys1 tsk
Sådan gør du
- 1
Pisk mel, bouillon og æg sammen i en stor skål til en jævn dej. Vend den fintsnittede kål og de snittede forårsløg grundigt i dejen, indtil alt kålen er dækket.
- 2
Varm olie på en stor pande ved middel varme. Form kålmassen til fire tykke, runde pandekager på panden, og læg to skiver bacon fladt ovenpå hver pandekage.
- 3
Steg pandekagerne i ca. 6-7 minutter under låg. Vend dem forsigtigt med en paletkniv, og steg videre i 5 minutter uden låg, indtil baconen er sprød og kålen er mør.
- 4
Rør ketchup og worcestershire sauce sammen i en lille skål for at skabe den klassiske okonomiyaki-smag.
- 5
Pensl saucen på den varme pandekage, lav fine striber med mayonnaise på kryds og tværs, og afslut med et drys sesamfrø før servering.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Japansk Okonomiyaki med Umami-eksplosion?
Omkring 30 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 15 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 10 ingredienser: Spidskål, fintsnittet, Hvedemel, Æg, Grøntsagsbouillon (kold), Bacon i tynde skiver, Forårsløg, snittet …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
