Linsegryde med gulerod og kokosmælk
Denne cremede linsegryde laves med billige tørvarer og mættende rodfrugter. Røde linser koster ikke meget, kræver ingen udblødning og indeholder masser af protein. Retten er både mættende, varmende og ekstra skånsom for budgettet i hverdagen.
Kort fortalt
En smagfuld og cremet linsegryde, der laves på 30 minutter med billige hverdagstingredienser.
Ingredienser
- Tørrede røde linser300 g
- Zittauerløg1 stk
- Fed hvidløg2 stk
- Gulerødder3 stk
- Karry1.5 spsk
- Stødt spidskommen1 tsk
- Hakkede flåede tomater1 dåse
- Kokosmælk1 dåse
- Grøntsagsbouillon (opløst i vand)4 dl
- Neutral madolie1 spsk
- Salt og peber
Sådan gør du
- 1
Finhak løg og hvidløg. Skræl gulerødderne, og skær dem i tern eller tynde skiver.
- 2
Varm olien op i en gryde eller dyb pande ved middel varme. Svits løg, hvidløg, karry og spidskommen i 2-3 minutter, til det dufter godt.
- 3
Skyl de røde linser grundigt i koldt vand i en sigte. Kom linser, gulerødder, hakkede tomater, kokosmælk og grøntsagsbouillon i gryden.
- 4
Kog op under omrøring, skru ned for varmen, og lad retten simre under låg i ca. 15-20 minutter, til linserne og gulerødderne er møre. Smag til med salt og friskkværnet peber inden servering.
Spørgsmål og svar
Kan linsegryden fryses?
Ja, gryderetten er særdeles velegnet til frysning i portionsbægre og holder sig fint i op til tre måneder.
Hvilket tilbehør passer bedst til retten?
Kogte ris eller groft brød med lidt smør er billigt og mættende tilbehør, som suger den gode sauce op.
Kan jeg bruge grønne linser i stedet for røde?
Ja, men grønne linser kræver cirka 10-15 minutter længere kogetid og bevarer en fastere form i gryden.
Hvor lang tid tager Linsegryde med gulerod og kokosmælk?
Omkring 30 minutter i alt: 10 minutters forberedelse og 20 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 11 ingredienser: Tørrede røde linser, Zittauerløg, Fed hvidløg, Gulerødder, Karry, Stødt spidskommen …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
