Koreansk Dubu Jorim med sesamdampet kål og ris
Denne koreanske klassiker forvandler prisvenlig fast tofu og sæsonkål til et festmåltid fuld af umami, helt uden at sprænge budgettet. Tofuskiverne brunes sprøde, før de simrer i en smagfuld sojasauce med hvidløg og chili, og serveres med dampet spidskål. En superhurtig, proteinrig og budgetvenlig hverdagsmiddag for hele familien!
Kort fortalt
Koreansk Dubu Jorim med sesamdampet kål og ris tager ca. 25 minutter (10 min forberedelse, 15 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 13 ingredienser.
Ingredienser
- Fast tofu800 g
- Maizena eller kartoffelmel3 spsk
- Neutral stegeolie3 spsk
- Hvidkål eller spidskål0.5 stk
- Forårsløg4 stk
- Hvidløg3 fed
- Sojasovs5 spsk
- Vand1 dl
- Chiliflager eller gochugaru1 tsk
- Sukker eller honning1.5 tsk
- Ristet sesamolie2 tsk
- Sesamfrø1 spsk
- Jasminris eller grødris350 g
Sådan gør du
- 1
Sæt risene over at koge efter anvisningen på pakken. Tør tofublokkene godt med køkkenrulle, og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver. Vend skiverne let i maizena.
- 2
Finhak hvidløg, og skær forårsløg i tynde ringe. Rør sojasovs, vand, chiliflager, sukker, sesamolie, hvidløg og halvdelen af forårsløgene sammen i en skål.
- 3
Varm stegeolien op på en stor pande ved middelhøj varme. Steg tofuskiverne i ca. 3–4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde i kanterne.
- 4
Hæld den tilberedte sauce over de stegte tofuskiver på panden. Skru ned til middel varme, og lad det simre i 3–5 minutter, mens du øser sauce over stykkerne, til saucen er tyknet og har glaseret sig omkring tofuen.
- 5
Skær kålen i grove stykker, og damp eller svits den hurtigt i 3 minutter med et par dråber sesamolie og et nip salt. Servér tofuen over nykogte ris og dampet kål, toppet med resten af forårsløgene og sesamfrø.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Koreansk Dubu Jorim med sesamdampet kål og ris?
Omkring 25 minutter i alt: 10 minutters forberedelse og 15 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 13 ingredienser: Fast tofu, Maizena eller kartoffelmel, Neutral stegeolie, Hvidkål eller spidskål, Forårsløg, Hvidløg …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
