Rustikke Polske 'Kopytka' med Ristet Grønkål & Citronsmør
Denne uges anbefaling er polsk 'comfort food' i en sundere udgave, der får dit budget til at strække langt. Kopytka er silkebløde kartoffel-gnocchi, som her får selskab af sprødstegt grønkål og en frisk citronsauce, hvilket gør retten både mættende og næringsrig.
Kort fortalt
Rustikke Polske 'Kopytka' med Ristet Grønkål & Citronsmør tager ca. 45 minutter (20 min forberedelse, 25 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 9 ingredienser.
Ingredienser
- Kartofler (melede)1 kg
- Hvedemel250 g
- Æg1 stk
- Frisk grønkål200 g
- Smør50 g
- Hvidløg2 fed
- Økologisk citron1 stk
- Solsikkekerner40 g
- Salt og peberefter smag
Sådan gør du
- 1
Skræl kartoflerne og kog dem møre i vand uden salt. Mos dem helt glatte med en kartoffelmoser eller pres dem gennem en sigte. Lad mosen køle af, til den er lunken.
- 2
Bland den moste kartoffel med æg og salt. Tilsæt melet gradvist, indtil du har en blød, men sammenhængende dej. Pas på ikke at ælte for meget, da dejen så bliver klistret.
- 3
Del dejen i mindre stykker og rul dem til lange pølser på et meldrysset bord. Skær pølserne i skrå snit på ca. 2-3 cm, så de ligner små romber.
- 4
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog dine kopytka i omgange. De er færdige, så snart de flyder op til overfladen. Tag dem op med en hulske.
- 5
Varm smørret på en stor pande. Rist solsikkekerner og hvidløg i et minut. Tilsæt hakket grønkål og steg, til den bliver mørkegrøn og falder sammen. Vend de kogte kopytka i panden og lad dem få lidt farve. Slut af med citronsaft, revet citronskal, salt og masser af friskkværnet peber.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Rustikke Polske 'Kopytka' med Ristet Grønkål & Citronsmør?
Omkring 45 minutter i alt: 20 minutters forberedelse og 25 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 9 ingredienser: Kartofler (melede), Hvedemel, Æg, Frisk grønkål, Smør, Hvidløg …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
