Krydret Laks med Mango-Salsa & Kokosris
Gør uge 19 helt speciel med denne farvestrålende og smagseksploderende ret, der bryder den sædvanlige hverdagsrutine. Den perfekt stegte, krydrede laks kombineret med en frisk mango-jalapeño salsa og cremet kokosris bringer spændende, eksotiske himmelstrøg direkte til dit middagsbord.
Kort fortalt
Krydret Laks med Mango-Salsa & Kokosris tager ca. 35 minutter (15 min forberedelse, 20 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 12 ingredienser.
Ingredienser
- Laksefileter (uden skind)4 stk
- Jasminris3 dl
- Kokosmælk400 ml
- Vand1 dl
- Moden mango1 stk
- Jalapeño1 stk
- Rødløg0.5 stk
- Frisk koriander1 bundt
- Limesaft2 spsk
- Stødt spidskommen1 tsk
- Røget paprika1 tsk
- Olivenolie2 spsk
Sådan gør du
- 1
Skyl risen grundigt og kom den i en gryde sammen med kokosmælk, vand og et nip salt. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre under låg i ca. 15 minutter, indtil al væsken er absorberet.
- 2
Skær mangoen i små tern. Hak jalapeño, rødløg og frisk koriander meget fint. Bland det hele i en skål sammen med limesaft og et lille nip salt. Lad salsaen trække for at samle smagene.
- 3
Bland stødt spidskommen, røget paprika, salt og friskkværnet peber i en lille skål. Gnid denne krydderiblanding jævnt ind på alle sider af laksefileterne.
- 4
Varm olivenolien op på en pande over medium-høj varme. Steg laksefileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de har en flot stegeskorpe og netop er gennemstegte.
- 5
Løsn kokosrisen let med en gaffel og fordel den på fire tallerkener. Læg et stykke krydret laks på hver portion, og top generøst med den friske mango-salsa.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Krydret Laks med Mango-Salsa & Kokosris?
Omkring 35 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 20 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 12 ingredienser: Laksefileter (uden skind), Jasminris, Kokosmælk, Vand, Moden mango, Jalapeño …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
