Kremet pasta med laks og ærter
En nem og velsmagende hverdagsfavorit, som hele familien kan lide. Retten laves på én pande og i én gryde, og er klar på bordet på under 25 minutter. Perfekt til travle eftermiddage i uge 46.
Kort fortalt
Nem pastaret med stegte laksetern, ærter og en mild flødesauce på 20 minutter.
Ingredienser
- Pasta (f.eks. tagliatelle eller penne)400 g
- Laksefilet (skind- og benfri)500 g
- Frosne grønne ærter200 g
- Piskefløde3 dl
- Hvidløg2 fed
- Citron (saft og skal)0.5 stk
- Smør eller olie til stegning1 spsk
- Salt og peberefter behag
- Frisk dild eller purløg (valgfrit)2 spsk
Sådan gør du
- 1
Kog pastaen i godt saltet vand efter anvisningen på pakken. Gem ca. 0,5 dl af pastavandet, inden du hælder det fra.
- 2
Skær laksefileterne i tern på ca. 2x2 cm. Varm lidt smør eller olie på en dyb pande, og steg laksen hurtigt ved middelhøj varme i 2-3 minutter, til den får en let stegeskorpe. Løft forsigtigt laksen over på en tallerken.
- 3
Finhak hvidløget, og svits det på samme pande i et minut, uden at det tager farve. Hæld fløde og frosne ærter i, og lad det simre i 3 minutter, til saucen tykner lidt. Smag til med lidt revet citronskal, et par dråber citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- 4
Vend forsigtigt den nykogte pasta og de stegte laksetern i saucen. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen bliver for tyk, drys med friske krydderurter og server straks.
Spørgsmål og svar
Kan jeg bruge frossen laks til denne ret?
Ja, optø laksefileterne hurtigt i koldt vand i ca. 15 minutter, før du skærer dem i tern og steger dem.
Hvad kan jeg erstatte piskefløde med for en lettere variant?
Du kan sagtens udskifte piskefløde med madlavningsfløde eller en kombination af mælk og lidt flødeost for en lettere sauce.
Hvordan opbevares og genopvarmes resterne?
Resterne holder sig i 2 dage i en tætsluttende boks i køleskabet; genopvarm forsigtigt i en gryde med en lille sjat mælk eller vand.
Hvor lang tid tager Kremet pasta med laks og ærter?
Omkring 22 minutter i alt: 10 minutters forberedelse og 12 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 9 ingredienser: Pasta (f.eks. tagliatelle eller penne), Laksefilet (skind- og benfri), Frosne grønne ærter, Piskefløde, Hvidløg, Citron (saft og skal) …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
