Koreansk Japchae: Silkebløde Glasnudler med Umami-kick
Denne uges anbefaling er den elskede koreanske festret Japchae, der kombinerer møre sødkartoffel-glasnudler med sprøde grøntsager. Det er en spændende middag, hvor de unikke nudler og den balancerede marinade af sesam og soja skaber en helt særlig smagsoplevelse.
Kort fortalt
Koreansk Japchae: Silkebløde Glasnudler med Umami-kick tager ca. 30 minutter (10 min forberedelse, 20 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Sødkartoffel-glasnudler250 g
- Oksekød i tynde strimler300 g
- Frisk babyspinat150 g
- Gulerødder i tændstikstave2 stk
- Rød peberfrugt i tynde strimler1 stk
- Shiitake-svampe eller champignoner100 g
- Sojasauce4 spsk
- Sesamolie2 spsk
- Brun farin eller sukker1 spsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Ristede sesamfrø til pynt1 spsk
Sådan gør du
- 1
Kog glasnudlerne i rigeligt vand i ca. 6-7 minutter, indtil de er møre og gennemsigtige. Skyl dem straks i iskoldt vand og dryp dem godt af.
- 2
Varm lidt olie i en stor pande eller wok. Lynsteg gulerødder, peberfrugt og svampe i 3-4 minutter. Tilsæt spinaten til sidst og lad den kun lige falde sammen. Tag grøntsagerne af panden.
- 3
Steg oksekødsstrimlerne sammen med det hakkede hvidløg ved høj varme, indtil kødet er brunet og gennemstegt.
- 4
Kom nudler og grøntsager tilbage på panden til kødet. Tilsæt sojasauce, sesamolie og sukker. Vend det hele grundigt sammen i et par minutter, så nudlerne suger smagen til sig.
- 5
Anret retten i store skåle og drys med ristede sesamfrø som det sidste touch.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Koreansk Japchae: Silkebløde Glasnudler med Umami-kick?
Omkring 30 minutter i alt: 10 minutters forberedelse og 20 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 11 ingredienser: Sødkartoffel-glasnudler, Oksekød i tynde strimler, Frisk babyspinat, Gulerødder i tændstikstave, Rød peberfrugt i tynde strimler, Shiitake-svampe eller champignoner …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
