Indisk-inspirerede Kartoffel-Galetter med Myntedip & Lyn-sylt
Denne uges anbefaling er en hyldest til den ydmyge kartoffel, forvandlet til sprøde, krydrede galetter. Det er en utrolig billig hverdagsret, der med varme krydderier og friske ærter beviser, at sund mad på budget kan smage fantastisk.
Kort fortalt
Indisk-inspirerede Kartoffel-Galetter med Myntedip & Lyn-sylt tager ca. 35 minutter (15 min forberedelse, 20 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 10 ingredienser.
Ingredienser
- Kartofler800 g
- Frosne ærter200 g
- Æg2 stk
- Hvedemel3 spsk
- Stødt spidskommen1 tsk
- Gurkemeje0.5 tsk
- Græsk yoghurt eller creme fraiche200 g
- Rødløg1 stk
- Lagereddike0.5 dl
- Olie til stegning3 spsk
Sådan gør du
- 1
Skær rødløget i helt tynde ringe. Vend dem i en skål med eddike, en knivspids sukker og salt. Lad dem trække indtil servering.
- 2
Skræl og riv kartoflerne groft. Knug så meget væske ud af dem som muligt med hænderne eller et rent viskestykke.
- 3
Bland de revne kartofler med frosne ærter, æg, mel, spidskommen, gurkemeje, salt og peber i en stor skål.
- 4
Varm olie op på en pande. Form små flade galetter af massen og steg dem ved middel varme i 4-5 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
- 5
Server de varme kartoffel-galetter med en klat kølig yoghurt, de syltede rødløg og evt. lidt frisk mynte eller koriander, hvis budgettet tillader det.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Indisk-inspirerede Kartoffel-Galetter med Myntedip & Lyn-sylt?
Omkring 35 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 20 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 10 ingredienser: Kartofler, Frosne ærter, Æg, Hvedemel, Stødt spidskommen, Gurkemeje …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
