Harissa-kylling med granatæble-quinoa
Gør hverdagen til en fest i uge 19 med denne farvestrålende og eksotiske ret, der med garanti bryder den sædvanlige trummerum. Den krydrede harissa-kylling balancerer helt perfekt med en frisk, syrlig granatæblesalat og en kølende mynteyoghurt.
Kort fortalt
Harissa-kylling med granatæble-quinoa tager ca. 45 minutter (15 min forberedelse, 30 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Kyllingeoverlår (udbenede)600 g
- Harissa-pasta3 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Quinoa3 dl
- Grøntsagsbouillon6 dl
- Granatæble1 stk
- Bredbladet persille1 bundt
- Græsk yoghurt2 dl
- Frisk mynte1 bundt
- Hvidløg1 fed
- Økologisk citron1 stk
Sådan gør du
- 1
Vend kyllingen grundigt med harissa-pasta, 1 spiseskefuld olivenolie, salt og peber i en skål. Lad den trække, mens du forvarmer ovnen til 200 grader varmluft.
- 2
Placer kyllingeoverlårene på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg dem i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil de er gennemstegte og har fået en flot, let sprød overflade.
- 3
Skyl quinoaen grundigt i koldt vand i en sigte. Kog den derefter i grøntsagsbouillonen i cirka 15 minutter ved lav varme under låg. Sluk for varmen, lad den hvile i 5 minutter, og løsn den med en gaffel.
- 4
Hak mynten fint og pres hvidløgsfeddet. Rør begge dele sammen med den græske yoghurt og lidt saft fra citronen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- 5
Bank kernerne ud af granatæblet. Vend den varme quinoa med granatæblekerner, friskhakket persille, resten af olivenolien og et generøst pres citronsaft.
- 6
Server den farvestrålende quinoasalat i dybe tallerkener, top med de saftige, krydrede kyllingestykker og giv en god klat kølende mynteyoghurt på siden.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Harissa-kylling med granatæble-quinoa?
Omkring 45 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 30 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 11 ingredienser: Kyllingeoverlår (udbenede), Harissa-pasta, Olivenolie, Quinoa, Grøntsagsbouillon, Granatæble …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
