Indisk 'Keema Matar' med Sprøde Paratha & Mynte-Yoghurt
Denne uges anbefaling bringer varmen fra Indien direkte til dit middagsbord med en aromatisk symfoni af krydret kød og grønne ærter. Det er en unik og autentisk ret, der kombinerer dybe umami-smage med en forfriskende mynte-yoghurt, perfekt til uge 43.
Kort fortalt
Indisk 'Keema Matar' med Sprøde Paratha & Mynte-Yoghurt tager ca. 40 minutter (15 min forberedelse, 25 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 11 ingredienser.
Ingredienser
- Hakket oksekød (eller lam)500 g
- Grønne ærter (frosne)200 g
- Løg, finthakket2 stk
- Ingefær- og hvidløgspasta2 spsk
- Garam Masala1 tsk
- Gurkemeje0.5 tsk
- Knuste tomater1 dåse
- Paratha eller Naanbrød4 stk
- Græsk yoghurt2 dl
- Frisk mynte, hakket1 håndfuld
- Grøn chili, finthakket1 stk
Sådan gør du
- 1
Varm olie i en dyb pande og steg løgene, indtil de er bløde og gyldenbrune. Tilsæt ingefær- og hvidløgspasta samt chili, og steg i yderligere 2 minutter under omrøring.
- 2
Tilsæt det hakkede kød til panden. Skru op for varmen og steg kødet brunt, mens du bryder det i mindre stykker med en paletkniv, så der ikke er store klumper.
- 3
Tilsæt gurkemeje, garam masala og de knuste tomater. Lad saucen simre ved middel varme i 10-12 minutter, indtil væsken er reduceret og smagen er intens.
- 4
Vend de frosne ærter i blandingen og lad dem koge med i 3-5 minutter, så de bevarer deres sprødhed og klare grønne farve.
- 5
Varm paratha-brødene på en tør pande til de er sprøde. Bland yoghurt med hakket mynte og servér Keema Matar rygende varm med brød og den kølige dressing.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Indisk 'Keema Matar' med Sprøde Paratha & Mynte-Yoghurt?
Omkring 40 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 25 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 11 ingredienser: Hakket oksekød (eller lam), Grønne ærter (frosne), Løg, finthakket, Ingefær- og hvidløgspasta, Garam Masala, Gurkemeje …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
