Pikant Jamaicansk Curry-Lam med Kokosris
Denne uges anbefaling tager dig med til Caribien med en varmende og dyb curry, der er sprængfyldt med krydderier som allehånde og timian. Det er den perfekte kombination af mørt kød, cremet kokosris og sødmefulde stegte madbananer, der gør middagen til en sand fest.
Kort fortalt
Pikant Jamaicansk Curry-Lam med Kokosris tager ca. 80 minutter (20 min forberedelse, 60 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 12 ingredienser.
Ingredienser
- Lammekød (i tern)800 g
- Jamaicansk currypulver3 spsk
- Allehånde1 tsk
- Løg, hakket2 stk
- Hvidløgsfed, presset4 stk
- Ingefær, revet1 spsk
- Frisk timian4 kviste
- Kartofler, i tern300 g
- Habanero eller Scotch Bonnet chili1 stk
- Kokosmælk400 ml
- Basmatiris300 g
- Modne madbananer (plantains)2 stk
Sådan gør du
- 1
Bland lammekødet med currypulver, allehånde, salt og peber. Lad det gerne stå i 10 minutter mens du snitter grøntsagerne for at trække smag.
- 2
Varm lidt olie i en stor gryde og brun lammekødet af i flere omgange, så det får en god stegeskorpe. Tag kødet op og læg det til side.
- 3
I samme gryde steges løg, hvidløg og ingefær til de er bløde. Tilsæt kødet igen sammen med timian og den hele chili uden at skære i den.
- 4
Tilsæt vand så det lige dækker kødet. Lad det simre under låg i ca. 45 minutter, tilsæt derefter kartoflerne og simr videre i 15 minutter.
- 5
Kog risene i en blanding af kokosmælk, en smule vand og lidt salt efter anvisning på pakken til de er møre og cremede.
- 6
Skræl madbananerne, skær dem i skrå skiver og steg dem på en pande i rigeligt olie til de er gyldne og karamelliserede på begge sider.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Pikant Jamaicansk Curry-Lam med Kokosris?
Omkring 80 minutter i alt: 20 minutters forberedelse og 60 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 12 ingredienser: Lammekød (i tern), Jamaicansk currypulver, Allehånde, Løg, hakket, Hvidløgsfed, presset, Ingefær, revet …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
