Harissa-bagt Kylling med Perle-couscous & Granatæble
Glem alt om kedelige hverdagsretter! I uge 15 tager vi dig med på en smagsrejse til Nordafrika med denne saftige, krydrede kylling. Kombinationen af den let stærke harissa, søde granatæblekerner og en frisk mynte-yoghurt dressing gør denne middag til en uforglemmelig og spændende oplevelse.
Kort fortalt
Harissa-bagt Kylling med Perle-couscous & Granatæble tager ca. 40 minutter (15 min forberedelse, 25 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 16 ingredienser.
Ingredienser
- Kyllingelårfileter, uden skind og ben600 g
- Harissa pasta3 spsk
- Olivenolie4 spsk
- Stødt spidskommen1 tsk
- Stødt koriander1 tsk
- Perle-couscous3 dl
- Grøntsagsbouillon6 dl
- Rød peberfrugt1 stk
- Squash1 stk
- Rødløg1 stk
- Græsk yoghurt 10%2 dl
- Frisk mynte, finthakket1 bundt
- Citron1 stk
- Granatæblekerner1 dl
- Mandelflager50 g
- Salt og friskkværnet peber1 efter smag
Sådan gør du
- 1
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft). Rør harissa, 2 spsk olivenolie, spidskommen, koriander, salt og peber sammen i en stor skål. Vend kyllingelårfileterne i marinaden, så de er helt dækket. Lad dem trække, mens du forbereder grøntsagerne.
- 2
Skær peberfrugt, squash og rødløg i tern på ca. 2x2 cm. Vend grøntsagerne med 1 spsk olivenolie, salt og peber på en bageplade beklædt med bagepapir.
- 3
Fordel de marinerede kyllingestykker mellem grøntsagerne på bagepladen. Bag i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og gylden, og grøntsagerne er møre.
- 4
Imens kyllingen er i ovnen, bringes grøntsagsbouillonen i kog i en gryde. Tilsæt perle-couscous, skru ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 10-12 minutter, eller indtil al væsken er absorberet. Rør i den med en gaffel.
- 5
Rør græsk yoghurt sammen med finthakket mynte, saften fra en halv citron, salt og peber. Smag til.
- 6
Rist mandelflagerne på en tør, varm pande, indtil de er let gyldne og dufter. Hold godt øje, da de hurtigt kan brænde på.
- 7
Fordel den lune perle-couscous i fire dybe tallerkener. Top med de bagte grøntsager og harissa-kyllingen. Afslut med en generøs klat mynte-dressing, et drys granatæblekerner og ristede mandelflager. Server straks med resten af citronen skåret i både.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Harissa-bagt Kylling med Perle-couscous & Granatæble?
Omkring 40 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 25 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 16 ingredienser: Kyllingelårfileter, uden skind og ben, Harissa pasta, Olivenolie, Stødt spidskommen, Stødt koriander, Perle-couscous …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
