Etiopisk 'Doro Wat' Kyllingegryde
Denne uges anbefaling tager dig med til det etiopiske højland med en intens og aromatisk Doro Wat. Retten er kendt for sin dybe smag fra Berbere-krydderiet og de langtidssimrede løg, der skaber en uforglemmelig middagsoplevelse.
Kort fortalt
Etiopisk 'Doro Wat' Kyllingegryde tager ca. 60 minutter (15 min forberedelse, 45 min tilberedning), giver 4 portioner og kræver 10 ingredienser.
Ingredienser
- Kyllingelår (uden ben og skind)800 g
- Løg, finthakket4 stk
- Berbere-krydderiblanding3 spsk
- Smør (helst klaret)3 spsk
- Tomatpure2 spsk
- Hårdkogte æg4 stk
- Hvidløg, revet3 fed
- Frisk ingefær, revet1 spsk
- Limesaft1 stk
- Hønsebouillon4 dl
Sådan gør du
- 1
Steg de finthakkede løg i en tør gryde ved middel varme i ca. 10-15 minutter. Rør jævnligt, indtil de er faldet sammen og blevet let gyldne uden at brænde på.
- 2
Rør smør, Berbere-krydderi, hvidløg og ingefær i løggene. Lad det stege i 2-3 minutter, så smagene intensiveres og breder sig.
- 3
Tilsæt kyllingestykkerne og tomatpure. Hæld bouillonen ved, læg låg på, og lad retten simre ved svag varme i ca. 25-30 minutter, til kyllingen er mør.
- 4
Lav forsigtigt et par snit i overfladen af de kogte æg og læg dem i gryden. Lad dem varme med i 5 minutter. Smag til med salt og limesaft. Server med fladbrød eller ris.
Spørgsmål og svar
Hvor lang tid tager Etiopisk 'Doro Wat' Kyllingegryde?
Omkring 60 minutter i alt: 15 minutters forberedelse og 45 minutters tilberedning.
Hvor mange portioner giver det?
Opskriften giver 4 portioner.
Hvilke ingredienser skal jeg bruge?
Du skal bruge 10 ingredienser: Kyllingelår (uden ben og skind), Løg, finthakket, Berbere-krydderiblanding, Smør (helst klaret), Tomatpure, Hårdkogte æg …. Med Veloop kan du lægge dem alle direkte på indkøbslisten.
