Nigeriansk Jollof Rice Fest
En farverig og intens smagsoplevelse fra Vestafrika, der kombinerer krydrede ris med saftig kylling. Denne ret er kendt for sin dybe umami og varmende krydderier, hvilket gør den til den ideelle spændende middag i efterårskulden.
Ingredienser
- Basmati ris400 g
- Kyllingelårfilet500 g
- Røde peberfrugter2 stk
- Dåsetomater1 dåse
- Rødløg2 stk
- Hvidløg3 fed
- Frisk ingefær1 spsk
- Rød chili1 stk
- Tomatpuré2 spsk
- Kyllingebouillon5 dl
- Tørret timian1 tsk
- Karry1 tsk
- Laurbærblade2 stk
Sådan gør du
Blend peberfrugter, dåsetomater, det ene løg, hvidløg, ingefær og chili til en helt jævn puré i en blender.
Skær det sidste løg i tern. Brun kyllingestykkerne i en stor gryde med olie, tag dem op, og svits derefter løgternene til de er klare.
Tilsæt tomatpuré og lad det stege i 2 minutter. Hæld den blendede peberfrugt-masse i og lad det simre uden låg i 10 minutter, til farven bliver mørkerød og saucen tykner.
Skyl risene grundigt og rør dem i gryden sammen med bouillon, timian, karry og laurbærblade. Læg låg på og lad det simre ved meget svag varme i 20 minutter.
Læg kyllingen ovenpå risene de sidste 5 minutter af kogetiden. Sluk for varmen og lad retten hvile under låg i 5 minutter før servering. Rør forsigtigt rundt med en gaffel.
Gem opskriften i Veloop
