Sprøde Armenske 'Lahmacun' Fladbrød
Denne uges anbefaling er en smagseksplosion fra Mellemøsten, der kombinerer sprøde, tynde fladbrød med krydret oksekød og en frisk sumak-løgsalat. Det er den perfekte balance mellem det lune, det syrlige og det sprøde, som gør hverdagsmaden til en sand fest.
Ingredienser
- Store tynde fladbrød (eller tortillapandekager)4 stk
- Hakket oksekød (8-12%)400 g
- Rød peberfrugt1 stk
- Løg1 stk
- Hvidløg2 fed
- Tomatpuré2 spsk
- Stødt spidskommen1 tsk
- Røget paprika1 tsk
- Frisk persille1 bundt
- Rødløg1 stk
- Sumak (kan erstattes af citronskal)1 tsk
- Græsk yoghurt200 ml
- Citron1 stk
Sådan gør du
Blend løg, hvidløg, peberfrugt og halvdelen af persillen til en fin masse. Rør massen sammen med oksekød, tomatpuré, spidskommen, paprika, salt og peber.
Fordel kødblandingen i et meget tyndt lag helt ud til kanten på hvert fladbrød. Læg dem på bageplader med bagepapir.
Bag fladbrødene i en forvarmet ovn ved 225 grader (varmluft) i ca. 8-10 minutter, indtil kødet er tilberedt og kanterne er sprøde.
Snit rødløg i tynde skiver og vend dem med sumak og lidt citronsaft. Rør yoghurten med lidt salt og resten af den hakkede persille.
Top de varme fladbrød med sumak-løg og en klat yoghurtdressing. Rul dem eventuelt sammen eller spis dem som små sprøde pizzaer.
Gem opskriften i Veloop
