Libanesisk Luksus-Fatteh med Krydret Oksekød
Oplev en magisk symfoni af teksturer i denne libanesiske klassiker, hvor sprøde pitabrød møder varmt, krydret oksekød og en fløjlsblød yoghurtsauce. Det er den perfekte kombination af comfort food og eksotiske smage, der bringer Mellemøstens varme ind i stuen i uge 37.
Ingredienser
- Pitabrød3 stk
- Hakket oksekød (3-7% fedt)500 g
- Græsk yoghurt500 g
- Tahin2 spsk
- Hvidløg2 fed
- Citronsaft1 stk
- Pinjekerner50 g
- Granatæblekerner0.5 stk
- Stødt spidskommen1 tsk
- Stødt kanel0.5 tsk
- Frisk persille1 bundt
- Olivenolie3 spsk
Sådan gør du
Skær pitabrødene i mundrette tern. Varm olivenolie på en pande og steg brødterningerne, indtil de er helt sprøde og gyldenbrune. Læg dem til side på fedtsugende papir.
Steg det hakkede oksekød på den samme pande. Tilsæt spidskommen, kanel, salt og peber. Lad det stege ved høj varme, indtil det er brunet og let sprødt i kanterne.
Bland græsk yoghurt med tahin, presset hvidløg og citronsaft i en skål. Smag til med en smule salt. Saucen skal være cremet og syrlig.
Rist pinjekernerne på en tør pande i et par minutter, indtil de er gyldne og afgiver deres aromatiske olier.
Find et stort fad. Læg først de sprøde pitabrød i bunden, fordel derefter det varme kød ovenpå, og top med generøse mængder yoghurtsauce. Afslut med granatæblekerner, ristede pinjekerner og masser af hakket persille.
Gem opskriften i Veloop
