Balinesisk Krydderkylling med Gyldent Kokos-crunch
Tag med på en smagsrejse til Bali med denne aromatiske og dybt smagfulde kyllingeret. Kombinationen af varmende krydderier og det sprøde kokos-drys gør denne middag til en helt unik oplevelse, der skiller sig ud fra hverdagens klassikere.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet600 g
- Skalotteløg4 stk
- Hvidløg3 fed
- Frisk ingefær3 cm
- Gurkemeje1 tsk
- Citrongræs1 stk
- Kokosmælk200 ml
- Kokosmel4 spsk
- Jasminris3 dl
- Frisk chili1 stk
- Lime1 stk
Sådan gør du
Blend skalotteløg, hvidløg, ingefær, chili og gurkemeje med en smule olie i en minihakker eller blender, indtil det danner en jævn pasta.
Skær kyllingen i mundrette bidder og brun dem i en dyb pande eller wok ved høj varme, indtil de har fået farve.
Tilsæt krydderpastaen til kyllingen og steg med i 2-3 minutter. Tilsæt det bankede citrongræs og kokosmælk, og lad det hele simre ved svag varme i 15 minutter.
Rist kokosmel på en tør pande over middel varme sammen med et nip salt, indtil det er helt gyldent og dufter aromatisk.
Kog risene efter anvisning. Server kyllingen over risene, fjern citrongræsset og drys generøst med det ristede kokos-crunch og frisk limesaft.
Gem opskriften i Veloop
