Irakisk Tepsi Baytinjan – En Mellemøstlig Smagsbombe
Gør uge 40 ekstra spændende med denne irakiske signaturret, der kombinerer møre auberginer, stegte kartofler og krydret oksekød i en dyb sauce. Granatæblemelasse tilføjer en unik balance mellem sødme og syre, der gør dette til en uforglemmelig middagsoplevelse.
Ingredienser
- Auberginer2 stk
- Kartofler3 store stk
- Hakket oksekød (8-12%)500 g
- Løg2 stk
- Hvidløgsfed3 stk
- Grøn peberfrugt1 stk
- Hakkede tomater (dåse)1 dåse
- Tomatpuré2 spsk
- Granatæblemelasse2 spsk
- Baharat (mellemøstlig krydderiblanding)1 spsk
- Olie til stegning0.5 dl
Sådan gør du
Skær auberginer og kartofler i 1 cm tykke skiver. Pensl dem med olie og bag dem i ovnen ved 200 grader i 15 minutter, eller steg dem på en pande til de er let gyldne.
Bland hakket oksekød med et revet løg, presset hvidløg og Baharat. Form farsen til små, flade kødboller og brun dem hurtigt på en pande med lidt olie.
Rør de hakkede tomater sammen med tomatpuré, granatæblemelasse og 1 dl vand. Smag til med salt og peber.
Find et ovnfast fad. Læg kartofler, auberginer, kødboller, skiver af det sidste løg og peberfrugt lagvist eller i rækker, så det ser flot ud.
Hæld tomatsaucen jævnt over fadet. Bag det i ovnen ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre og saucen er tyknet. Servér med ris eller fladbrød.
Gem opskriften i Veloop
