Sydafrikansk Luksus-Bobotie med Gylden Æggestand
Oplev en af Sydafrikas mest elskede nationalretter, der kombinerer krydret hakket kød med søde strejf af abrikos og en cremet overflade. Det er en unik og smagfuld middag, som skiller sig ud fra hverdagens klassikere med sin spændende balance mellem salt, sødt og krydret.
Ingredienser
- Hakket oksekød500 g
- Løg, finthakket2 stk
- Hvidløg, presset2 fed
- Karrypulver2 spsk
- Gurkemeje1 tsk
- Abrikosmarmelade2 spsk
- Rosiner50 g
- Hvidt brød uden skorpe1 skive
- Mælk3 dl
- Æg2 stk
- Laurbærblade4 stk
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 180 grader. Svits løg, hvidløg og hakket oksekød i en pande med karry og gurkemeje, indtil kødet er brunet og løgene er klare.
Udblød brødet i 1 dl af mælken og mos det fint. Rør brødmassen, abrikosmarmelade og rosiner ind i kødblandingen. Smag til med salt og peber, og pres massen ned i et ovnfast fad.
Pisk de 2 æg sammen med de resterende 2 dl mælk. Hæld forsigtigt blandingen over kødet i fadet, så det danner et jævnt lag.
Stik laurbærbladene dekorativt ned i overfladen. Bag retten i midten af ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil æggemassen er fast og har fået en flot gylden farve. Serveres traditionelt med gul ris og chutney.
Gem opskriften i Veloop
