Sydafrikansk 'Bunny Chow' med Krydret Kyllingekarry
Denne uges anbefaling tager dig med til de farverige gader i Durban. Bunny Chow er en unik og utrolig velsmagende ret, hvor en aromatisk karry serveres indeni et udhulet brød, der suger al den gode smag til sig.
Ingredienser
- Kyllingebryst i tern600 g
- Uskåret hvidt toastbrød (eller store boller)2 stk
- Løg, finthakket2 stk
- Ingefær, revet1 spsk
- Hvidløg, presset3 fed
- Karrypulver (medium styrke)1 spsk
- Garam Masala1 tsk
- Gurkemeje0.5 tsk
- Hakkede tomater1 dåse
- Kartofler i små tern2 stk
- Kyllingebouillon2 dl
- Frisk koriander1 bundt
Sådan gør du
Varm olie i en stor pande eller gryde. Steg løg, hvidløg og ingefær ved middel varme, indtil løgene er gennemsigtige og bløde.
Tilsæt karrypulver, garam masala og gurkemeje. Lad krydderierne riste i ca. 1 minut under omrøring for at åbne op for deres fulde aroma.
Tilsæt kyllingetern og brun dem af. Hæld hakkede tomater, kartofler og bouillon ved. Lad det simre under låg i 20-25 minutter, indtil kartoflerne er møre og sovsen er tyknet.
Skær de to uskårne brød midt over. Fjern forsigtigt det meste af brødkødet fra midten af hver halvdel, så du skaber en hul 'brød-skål'. Gem brødkødet til servering.
Øs den varme kyllingekarry op i de udhulede brød. Top med frisk koriander og placer det udhulede brødkød øverst, som bruges til at dyppe i den lækre sovs.
Gem opskriften i Veloop
