Sprød Marokkansk Kyllinge-Pastilla
Denne uges anbefaling er en magisk rejse til Marokko, hvor sprød filodej møder en varmt krydret kyllingeblanding. Pastilla er den ultimative kombination af det salte og det søde, hvilket gør den til en uforglemmelig og spændende middagsoplevelse.
Ingredienser
- Kyllingebryst500 g
- Filodej1 pakke
- Smør (smeltet)100 g
- Mandler100 g
- Løg2 stk
- Hvidløg2 fed
- Stødt kanel1 tsk
- Stødt ingefær1 tsk
- Gurkemeje1 tsk
- Frisk koriander1 bundt
- Æg3 stk
- Flormelis1 spsk
Sådan gør du
Svits finthakket løg og hvidløg i lidt olie. Tilsæt kylling skåret i små tern sammen med kanel, ingefær og gurkemeje. Lad det stege under omrøring, indtil kyllingen er gennemstegt.
Pisk æggene let sammen og hæld dem over kyllingeblandingen i panden. Rør forsigtigt rundt ved medium varme, indtil æggemassen har sat sig og er blevet cremet. Vend derefter hakket koriander i blandingen.
Rist mandlerne på en tør pande, indtil de er gyldne. Hak dem groft og bland dem med en lille smule flormelis og et ekstra drys kanel for den klassiske sødmefulde kontrast.
Pensl en tærteform med smør. Læg 5-6 lag filodej i formen (pensl med smør mellem hvert lag), så de rager ud over kanten. Fordel kyllingefyldet i bunden og top med mandelblandingen.
Fold overskydende filodej ind over fyldet og læg et sidste lag dej på toppen. Pensl med smør og bag ved 200 grader i ca. 20 minutter, til den er gylden og sprød. Drys med et tyndt lag flormelis og kanel før servering.
Gem opskriften i Veloop
