Thai Laab Gai med Lime & Friske Urter
Denne thailandske klassiker er en sand smagseksplosion, der kombinerer syrlig lime, stærk chili og masser af friske urter. Det er en let og utrolig velsmagende middag, der serveres i sprøde salatblade for en spændende teksturkontrast.
Ingredienser
- Hakket kyllingekød600 g
- Hjertesalat3 stk
- Rødløg1 stk
- Frisk rød chili2 stk
- Limesaft3 spsk
- Fiskesovs2 spsk
- Frisk mynte1 bundt
- Frisk koriander1 bundt
- Forårsløg3 stk
- Jasminris (tørre)2 spsk
Sådan gør du
Rist de tørre jasminris på en varm pande uden fedtstof i ca. 5 minutter, til de er mørkebrune og dufter nøddeagtigt. Knus dem derefter til et groft pulver i en morter.
Varm en pande med en smule olie. Steg det hakkede kyllingekød ved høj varme, mens du deler det med en ske, indtil det er helt gennemstegt og har fået en smule farve.
Hak chili fint, skær rødløg i meget tynde skiver og snit forårsløgene. Hak de friske urter groft, så de frigiver deres aromatiske olier.
Tag panden af varmen og rør limesaft, fiskesovs, chili, løg og halvdelen af det ristede rispulver i kødet. Vend forsigtigt de friske urter i til sidst.
Pluk forsigtigt bladene af hjertesalaten, så de danner små skåle. Fyld dem med kyllingeblandingen, drys med resten af rispulveret og server med det samme.
Gem opskriften i Veloop
