Srilankansk 'Devilled' Kyllingekunst
Denne uges anbefaling er en sand smagsbombe fra Sri Lanka, der forener det stærke, søde og syrlige i én mundfuld. Det er en unik og farverig ret, som med sine karamelliserede løg og lynstegte grøntsager bringer eksotisk varme til uge 42.
Ingredienser
- Kyllingebryst i tern600 g
- Jasminris300 g
- Kokosmælk250 ml
- Rødløg i grove både2 stk
- Grøn og rød peberfrugt i tern2 stk
- Frisk ingefær, finthakket1 spsk
- Hvidløgsfed, presset3 stk
- Tørrede chiliflager1 tsk
- Tomatketchup4 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Rørsukker1 spsk
- Lime, saften heraf0.5 stk
Sådan gør du
Skyl risene og kom dem i en gryde med kokosmælk og en smule vand (følg pakkens anvisning for væskemængde). Lad dem simre under låg til de er møre.
Varm en wok eller stor pande op med olie. Steg kyllingeternene ved høj varme, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem op og læg dem til side.
I samme pande steges løg, peberfrugt, ingefær og hvidløg i 3-4 minutter. Grøntsagerne skal stadig have bid og være let karamelliserede.
Tilsæt kyllingen igen sammen med ketchup, sojasauce, chiliflager og sukker. Vend det hele hurtigt sammen i 2 minutter, til saucen klistrer til ingredienserne. Smag til med lime og servér straks over kokosrisene.
Gem opskriften i Veloop
