Farverig Koreansk Bibimbap med Lynstegt Oksekød
Bibimbap er en koreansk klassiker, der betyder 'blandet ris', og det er den ultimative smagfulde middag til uge 41. Med en kombination af lynstegte grøntsager, saftigt marineret oksekød og et perfekt spejlæg får du en visuel og gastronomisk oplevelse, der varmer på en efterårsaften.
Ingredienser
- Jasmine ris300 g
- Okseinderlår eller flanksteak i tynde strimler400 g
- Frisk spinat200 g
- Gulerødder i fine stave2 stk
- Squash i halve skiver1 stk
- Bønnespirer150 g
- Æg4 stk
- Gochujang (koreansk chilipasta)3 spsk
- Sojasauce3 spsk
- Sesamolie2 spsk
- Hvidløg, presset2 fed
- Brun farin1 spsk
- Sesamfrø til drys1 tsk
Sådan gør du
Kog risene efter pakkens anvisning. Bland sojasauce, hvidløg, brun farin og 1 spsk sesamolie i en skål, og vend oksekødsstrimlerne heri.
Damp spinaten kort i en gryde med lidt vand, indtil den falder sammen. Pres vandet ud og vend den med en dråbe sesamolie og salt.
Steg gulerødder, squash og bønnespirer hver for sig på en varm pande med lidt olie i 1-2 minutter, så de stadig har bid. Krydr let med salt.
Varm panden op til høj varme og steg oksekødet i marinaden i ca. 2-3 minutter, indtil det er flot brunet.
Steg de fire æg som spejlæg på den ene side, så blommen stadig er cremet og flydende.
Fordel risene i bunden af fire store skåle. Placer grøntsager og kød i små grupper ovenpå. Læg et spejlæg i midten, top med gochujang og drys med sesamfrø.
Gem opskriften i Veloop
