Luksuriøs Israelsk Sabich-Bowl
I uge 39 præsenterer vi en sand smagsbombe: den israelske Sabich-bowl, som er den perfekte kombination af varme og friske elementer. Denne ret skiller sig ud med sin unikke sammensætning af bagt aubergine, cremet hummus og en uimodståelig krydret mangodressing.
Ingredienser
- Auberginer2 stk
- Olivenolie3 spsk
- Æg4 stk
- Hummus250 g
- Agurk0.5 stk
- Cherrytomater200 g
- Mango chutney4 spsk
- Tahini2 spsk
- Citronsaft1 spsk
- Frisk persille1 bundt
- Pitabrød4 stk
Sådan gør du
Skær auberginerne i tern på ca. 2x2 cm. Vend dem i olivenolie og salt, og steg dem på en varm pande i ca. 12-15 minutter, indtil de er helt møre og gyldenbrune.
Bring en gryde med vand i kog og kog æggene i 8 minutter. Køl dem straks af i koldt vand, pil dem og skær dem i halve.
Hak agurk og tomater fint. Rør mango chutney sammen med tahini og citronsaft for at skabe en hurtig 'amba'-inspireret dressing. Tilsæt en smule vand hvis den er for tyk.
Smør en generøs mængde hummus i bunden af fire dybe tallerkener. Fordel de lune auberginer, salaten og de halve æg ovenpå. Dryp med dressingen, drys med masser af hakket persille og server med lune pitabrød.
Gem opskriften i Veloop
