Gylden Efterårspande med Sprøde Kartofler & Røde Linser
Denne ret forvandler hverdagens billigste basisvarer til et festmåltid fuld af smag og næring. Ved at kombinere sprødbagte kartofler med proteinrige linser og varmende krydderier, får du en mættende middag, der er utrolig skånsom for budgettet her i uge 41.
Ingredienser
- Kartofler800 g
- Tørrede røde linser200 g
- Gulerødder3 stk
- Gule løg2 stk
- Hvidløgsfed3 stk
- Olivenolie3 spsk
- Gurkemeje1 tsk
- Spidskommen1 tsk
- Græsk yoghurt2 dl
Sådan gør du
Skrub kartoflerne og skær dem samt gulerødderne i små tern på ca. 1x1 cm. Pil løg og hvidløg, og hak dem groft.
Skyl de røde linser grundigt i koldt vand. Kog dem i en gryde med rigeligt vand i 5-7 minutter, indtil de er halvmøre, og dræn derefter vandet helt fra.
Fordel kartofler, gulerødder, løg, hvidløg og de drænede linser på en bageplade med bagepapir. Vend det hele grundigt med olie, gurkemeje, spidskommen, salt og peber.
Bag blandingen i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 25-30 minutter. Vend rundt i det halvvejs i tiden, så alt bliver jævnt sprødt og gyldent.
Tag pladen ud af ovnen og server straks. Top hver portion med en generøs klat kølig græsk yoghurt, der giver et cremet modspil til de bagte grøntsager.
Gem opskriften i Veloop
