Balkansk Ajvar-kylling med cremet Feta-mos
En dyb og fyldig smagsoplevelse fra Balkan, hvor den sødmefulde Ajvar-peberfrugtcreme møder saftig kylling. Denne ret er perfekt til efterårsaftener i uge 41 og kombinerer krydret varme med en fløjlsblød mos rørt med salt feta.
Ingredienser
- Kyllingebryst600 g
- Ajvar (peberfrugt-relish)200 g
- Madlavningsfløde2 dl
- Rødløg1 stk
- Hvidløgsfed2 stk
- Kartofler800 g
- Fetaost150 g
- Smør25 g
- Røget paprika1 tsk
- Frisk persille1 bundt
Sådan gør du
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem i usaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er helt møre.
Skær kyllingebrystet i mundrette tern. Hak rødløg og hvidløg fint. Steg kyllingen gylden i lidt olie på en pande, og tilsæt derefter løg og hvidløg de sidste par minutter.
Rør ajvar og røget paprika i panden med kyllingen. Tilsæt madlavningsfløde og lad saucen simre ved svag varme i 8-10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er cremet.
Hæld vandet fra kartoflerne. Mos dem groft med smør og rør derefter smuldret fetaost i. Da feta er salt, skal du smage mosen til med peber (og evt. lidt salt) forsigtigt.
Server den røde, smagfulde ajvar-kylling ovenpå den hvide feta-mos. Drys rigeligt med friskthakket persille over for friskhed.
Gem opskriften i Veloop
