Marokkansk Zaalouk-Gryde med Krydret Kylling & Mandler
Denne uges anbefaling tager dig med til Marokkos basarer med en dyb, varm smagsprofil. Kombinationen af fløjlsblød aubergine-mos, saftig kylling og sprøde mandler giver en middagsoplevelse, der både er eksotisk og utrolig mættende.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet600 g
- Aubergine2 stk
- Hakkede tomater1 dåse
- Hvidløg3 fed
- Spidskommen2 tsk
- Røget paprika1 tsk
- Honning1 spsk
- Citronsaft0.5 stk
- Mandler50 g
- Frisk koriander1 bundt
- Couscous300 g
Sådan gør du
Skær auberginerne i tern og steg dem på en pande med rigeligt olivenolie ved middel varme, indtil de er helt bløde og gyldne.
Skær kyllingelårfileten i mundrette bidder. Tag auberginerne af panden og steg kyllingen med spidskommen og røget paprika, indtil den har en god stegeskorpe.
Tilsæt presset hvidløg og hakkede tomater til panden med kylling. Rør de stegte auberginer i, og lad det hele simre under låg i ca. 10-12 minutter, indtil auberginen 'smelter' ind i saucen.
Rør honning og citronsaft i gryden. Smag til med salt og peber. Saucen skal være tyk, rig og aromatisk.
Tilbered couscous efter pakkens anvisning. Rist mandlerne hurtigt på en tør pande og hak dem groft. Server kyllingegryden ovenpå couscousen og top med masser af hakket koriander og de ristede mandler.
Gem opskriften i Veloop
