Georgisk Shkmeruli: Kylling i Cremet Hvidløgseksplosion
Oplev en af Georgiens bedst bevarede hemmeligheder; en intens og varmende ret, hvor sprødstegt kylling bader i en fløde-hvidløgssauce. Denne kombination af rustik enkelhed og dyb umami-smag er den perfekte unikke middag til at lyse op i uge 40.
Ingredienser
- Kylling overlår (uden ben)800 g
- Hvidløgsfed, presset10 stk
- Piskefløde2.5 dl
- Smør40 g
- Paprika1 tsk
- Frisk koriander eller persille1 bundt
- Små kartofler800 g
- Olivenolie2 spsk
Sådan gør du
Skær de små kartofler i halve, vend dem i olie og salt, og steg dem i ovnen ved 220 grader eller på en pande til de er sprøde og gyldne.
Krydr kyllingen med salt og peber. Steg den på en varm pande med lidt olie i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil skindet er sprødt og kødet er gennemstegt. Tag kyllingen af panden og lad den hvile.
I den samme pande smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt de pressede hvidløgsfed og steg dem forsigtigt i 1 minut (de må ikke blive brune). Hæld fløden ved sammen med paprika og lad det koge ind i 3-4 minutter til det tykner.
Læg kyllingestykkerne tilbage i panden til hvidløgssaucen. Lad det simre i 2 minutter, så smagen trænger ind i kødet.
Drys med masser af hakket koriander eller persille. Server straks i panden med de sprøde kartofler som tilbehør til at suge den fantastiske sauce op.
Gem opskriften i Veloop
