Uruguayansk 'Chivito' Bowl med Chimichurri-Steak
Oplev en dekonstrueret udgave af Uruguays nationalspise i en farverig og mættende bowl. Kombinationen af mør steak, frisk chimichurri og cremet mozzarella gør denne ret til en spændende smagsoplevelse, der skiller sig ud fra hverdagens klassikere.
Ingredienser
- Oksefilet eller steak600 g
- Søde kartofler2 store
- Frisk persille1 bundt
- Hvidløg2 fed
- Rødvinseddike2 spsk
- Olivenolie0.5 dl
- Hjertesalat2 stk
- Tomater3 stk
- Hårdkogte æg2 stk
- Mozzarella125 g
- Sorte oliven50 g
Sådan gør du
Hak persille og hvidløg meget fint. Bland det i en lille skål med olivenolie, rødvinseddike, salt og peber. Lad saucen trække smag, mens du forbereder resten af retten.
Skær de søde kartofler i små tern. Steg dem på en pande med lidt olie i ca. 12-15 minutter ved middel varme, indtil de er møre og let gyldne. Drys med en smule salt.
Skær oksekødet i tynde strimler. Varm en pande op til høj varme med lidt olie og lynsteg kødet i 2-3 minutter. Vend halvdelen af chimichurrien i kødet de sidste 30 sekunder af stegetiden.
Snit salaten og skær tomater, de hårdkogte æg og mozzarella i mindre stykker. Fordel de stegte søde kartofler i bunden af fire skåle, top med salatblandingen, oliven og det lune kød. Dryp resten af chimichurrien over hver bowl.
Gem opskriften i Veloop
