Burmesisk Khow Suey Nudelsuppe
Oplev en sand smagseksplosion med denne burmesiske klassiker, der forener cremet kokosmælk med varmende krydderier og et væld af sprøde toppings. Det er den perfekte unikke middag til uge 36, som bringer eksotisk luksus direkte til dit middagsbord.
Ingredienser
- Kyllingebryst i små tern500 g
- Æggenudler300 g
- Kokosmælk800 ml
- Kyllingefond500 ml
- Kikærtemel (pisket med lidt vand)3 spsk
- Skalotteløg, finthakket3 stk
- Hvidløg, presset3 fed
- Frisk ingefær, revet2 spsk
- Gurkemeje1 tsk
- Paprika1 tsk
- Fiskesauce2 spsk
- Hårdkogte æg i halve2 stk
- Frisk koriander og forårsløg til servering
- Lime i både2 stk
Sådan gør du
Varm lidt olie i en stor gryde og steg skalotteløg, hvidløg og ingefær ved middel varme, indtil de er bløde og dufter.
Tilsæt kyllingetern, gurkemeje og paprika. Steg i et par minutter, indtil kyllingen er brunet på alle sider.
Hæld kokosmælk og kyllingefond i gryden. Lad det simre i 10 minutter. Rør kikærtemelet ud i lidt vand til en jævning og hæld det i suppen for at give en fyldig konsistens.
Kog æggenudlerne efter anvisningen på pakken i en separat gryde. Dræn dem og skyl kort i koldt vand.
Smag suppen til med fiskesauce og eventuelt lidt salt. Fordel nudlerne i fire dybe skåle, hæld den rygende varme suppe over, og top med halve æg, masser af friske krydderurter og et klem lime.
Gem opskriften i Veloop
