Indonesisk Gado Gado med Cremet Peanut-kokosdressing
En smagsrejse til Bali direkte fra dit køkken! Denne ret er den perfekte kombination af varme, dampede grøntsager, sprøde proteiner og en uimodståelig fyldig peanutdressing. Den er ideel som en spændende og nærende hverdagsmiddag, der skiller sig ud fra de sædvanlige retter.
Ingredienser
- Fast tofu400 g
- Små kartofler400 g
- Æg4 stk
- Grønne bønner200 g
- Gulerødder i stave2 stk
- Snittet hvidkål0.25 stk
- Creamy peanutbutter150 g
- Kokosmælk200 ml
- Sojasauce2 spsk
- Limesaft1 stk
- Chiliflager0.5 tsk
Sådan gør du
Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 12-15 minutter til de er møre. Tilsæt æggene i de sidste 8 minutter af kogetiden, så de bliver hårdkogte. Køl dem af, pil æggene og halvér dem.
Damp de grønne bønner, gulerødder og hvidkål i en dampindsats eller i en lille smule vand i 3-4 minutter, så de stadig har bid.
Skær tofuen i mundrette tern og dup dem tørre. Steg dem på en pande med lidt olie ved høj varme, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider.
Varm peanutbutter, kokosmælk, sojasauce, limesaft og chiliflager op i en lille gryde under omrøring. Lad det simre kort, til dressingen er tyk og cremet.
Anret de lune grøntsager, kartofler, sprød tofu og halve æg i dybe tallerkener. Hæld generøst med den varme peanutdressing over og servér straks.
Gem opskriften i Veloop
