Zanzibarsk Krydderi-Pande med Rejer & Gyldne Bananer
Oplev duften af de østafrikanske krydderiøer med denne unikke fusion af varme krydderier og cremet kokos. Retten balancerer de krydrede rejer perfekt med sødmen fra stegte bananer, hvilket gør den til en uforglemmelig og spændende middagsoplevelse i uge 39.
Ingredienser
- Store rejer (rensede)500 g
- Madbananer eller faste bananer2 stk
- Kokosmælk400 ml
- Frisk spinat200 g
- Basmatiris300 g
- Løg, finthakket1 stk
- Frisk ingefær, revet1 spsk
- Hvidløgsfed, presset2 stk
- Gurkemeje1 tsk
- Garam Masala1 tsk
- Lime, saften heraf1 stk
Sådan gør du
Kog basmatirisene efter anvisningen på pakken i letsaltet vand, indtil de er møre og luftige.
Skær bananerne i tykke skiver på skrå. Varm lidt olie på en pande og steg bananskiverne ved middel varme, indtil de er gyldne og let karamelliserede på begge sider. Tag dem af panden og sæt dem til side.
I samme pande svitses løg, hvidløg, ingefær, gurkemeje og garam masala i 2 minutter. Tilsæt kokosmælk og frisk spinat. Lad det simre under omrøring, indtil spinaten er faldet helt sammen og saucen er varm.
Kom rejerne i saucen og lad dem simre med i 2-3 minutter, indtil de er gennemstegte og lyserøde. Smag til med limesaft og salt. Server straks over de varme ris og top med de gyldne bananskiver.
Gem opskriften i Veloop
