Sprøde Græske Squash-fritter med Krydret Lam
Uge 36 byder på en smagsrejse til Middelhavet med sprøde kolokithokeftedes og saftigt lam. Denne ret forener det varme krydrede kød med de lette, friske grøntsagsfritter for en unik middagsoplevelse.
Ingredienser
- Squash2 stk
- Hakket lammekød500 g
- Fetaost150 g
- Græsk yoghurt200 ml
- Frisk mynte1 bundt
- Hvedemel4 spsk
- Æg1 stk
- Hvidløg2 fed
- Citronsaft1 spsk
- Spidskommen1 tsk
Sådan gør du
Riv squashen groft og bland den med lidt salt. Lad den trække i 5 minutter, og vrid derefter så meget væske ud som muligt ved hjælp af et rent viskestykke.
Bland den afdryppede squash med æg, mel, halvdelen af fetaen og finthakket mynte. Rør det sammen til en jævn masse.
Bland lammekødet med presset hvidløg, spidskommen, salt og peber. Form dem til små flade bøffer og steg dem på en varm pande i 3-4 minutter på hver side.
Varm olie på en anden pande og sæt squash-massen på i store skefulde. Tryk dem flade og steg dem til de er gyldne og sprøde på begge sider.
Bland græsk yoghurt med resten af den smuldrede feta, citronsaft og lidt hakket mynte til en cremet dip.
Anret de sprøde fritter sammen med de varme lammekødsbøffer og server med den kolde feta-dip som tilbehør.
Gem opskriften i Veloop
