Venezuelansk 'Pabellón Criollo' – En smagseksplosion
Oplev Venezuelas hjerte med denne fantastiske nationalret, der forener krydret oksekød, cremede bønner og søde, stegte bananer. Det er en unik og farverig middag, der giver uge 39 et spændende sydamerikansk løft.
Ingredienser
- Flanksteak600 g
- Modne madbananer (plantains)2 stk
- Sorte bønner (på dåse)400 g
- Langkornede ris300 g
- Løg1 stk
- Rød peberfrugt1 stk
- Hvidløg2 fed
- Spidskommen1 tsk
- Tomatpuré1 spsk
- Olie til stegning
Sådan gør du
Skær flanksteaken i mindre stykker og kog dem i letsaltet vand i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre. Tag kødet op, lad det køle af og trevl det derefter med to gafler til fine strimler.
Kog risene efter anvisningen på pakken. Skyl de sorte bønner og varm dem op i en lille gryde med en smule salt og et drys spidskommen.
Hak løg, peberfrugt og hvidløg fint. Steg dem i olie på en pande til de er bløde. Tilsæt tomatpuré, spidskommen og det trevlede kød. Steg det hele sammen i 5-10 minutter, til kødet får lidt sprødhed.
Skræl madbananerne og skær dem i skrå skiver på ca. 1 cm tykkelse. Steg dem på en varm pande i rigeligt olie, indtil de er gyldne og bløde på begge sider.
Anret ris, bønner, kød og de stegte bananer i små opdelte sektioner på tallerkenerne, så alle de flotte farver kommer til deres ret.
Gem opskriften i Veloop
