Senegalesisk Kylling Yassa
Oplev en vestafrikansk smagseksplosion med denne unikke ret, hvor mængder af karamelliserede løg og frisk lime skaber en magisk balance. Det er den perfekte uge 36-middag for dig, der ønsker noget spændende og markant anderledes end den klassiske hverdagsmad.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet600 g
- Zittauerløg4 stk
- Dijonsennep3 spsk
- Limesaft3 stk
- Hvidløgsfed3 stk
- Frisk ingefær1 spsk
- Grøn chili1 stk
- Hønsebouillon2 dl
- Grønne oliven uden sten50 g
- Jasminris300 g
Sådan gør du
Skær kyllingen i mundrette bidder. Bland sennep, presset hvidløg, revet ingefær og halvdelen af limesaften i en skål, og vend kyllingen heri.
Skær løgene i tynde ringe. Varm olie i en stor gryde og steg løgene ved middel varme i ca. 10-12 minutter, indtil de er bløde og dybt gyldne.
Tag løgene op af gryden. Skru op for varmen og steg kyllingestykkerne i samme gryde, indtil de har fået en god stegeskorpe på alle sider.
Tilsæt de karamelliserede løg, hønsebouillon, finthakket chili og resten af limesaften. Lad det simre under låg i 15-20 minutter, mens du koger risene efter anvisning på pakken.
Rør oliven i saucen og smag til med salt og peber. Server den aromatiske kyllingeret over de varme ris og nyd de komplekse, syrlige smagsnoter.
Gem opskriften i Veloop
