Iransk Fesenjan med Granatæble og Valnødder
Oplev en af de mest sofistikerede retter fra det persiske køkken, der med sin dybe sauce og unikke balance mellem sødt og syrligt vil overraske dine smagsløg. Denne ret er perfekt til uge 38, da de varme krydderier og rige nødder passer smukt til de køligere efterårsaftener.
Ingredienser
- Kyllingelårfilet600 g
- Valnødder200 g
- Løg2 stk
- Granatæblesirup (Molasses)1 dl
- Kyllingefond5 dl
- Kanel1 tsk
- Gurkemeje0.5 tsk
- Sukker2 spsk
- Granatæblekerner0.5 stk
- Frisk mynte1 bundt
Sådan gør du
Rist valnødderne let på en tør pande og blend dem derefter til et fint mel i en foodprocessor.
Skær kyllingen i mundrette bidder og brun dem i en gryde sammen med finthakket løg, indtil de har fået farve.
Rør gurkemeje og kanel i gryden, og lad det stege med i et minut for at frigive aromaerne.
Tilsæt granatæblesirup, kyllingefond og de malede valnødder. Lad det småsimre under låg i ca. 35 minutter, til saucen er tyknet og blevet mørk.
Smag til med sukker, salt og peber. Server den rige gryderet med dampende ris og pynt med friske granatæblekerner og mynte.
Gem opskriften i Veloop
